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Pizza napolitana entra na lista de patrimônio cultural da humanidade

segunda-feira, 11 de dezembro 2017

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Na última quinta-feira (7), a arte dos pizzaiolos napolitanos, que deu fama mundial a esta especialidade, entrou para a lista de Patrimônio Imaterial da Humanidade da Unesco.

Dois milhões de pessoas assinaram a petição mundial para apoiar a candidatura desta arte praticada atualmente em Nápoles por quase 3.000 pizzaiolos e que, segundo os promotores da iniciativa, “desempenha um papel essencial na vida social e na transmissão entre gerações.”

Reprodução

O tradicional processo napolitano de produzir pizzas foi criado na italiana Nápoles por volta de 1700. A pizza é resultado de um processo bem detalhado.

Existem, inclusive, certificadoras que asseguram que as pizzarias seguem essas especificações a principal é a Associazone Verace Pizza Napoletana (AVPN). Em São Paulo, só duas casas têm o selo da AVPN: a Leggera e a Napoli Centrale.

Fonte: Folhapress

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