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quinta-feira, 28 de maio de 2020.
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Gastronauta

Nos dias em casa, aprenda a fazer sobremesas práticas e saborosas

segunda-feira, 11 de maio 2020

Há sobremesas tão atraentes que transformam qualquer mesa. Logo, pensamos que são muito difíceis de preparar, mas a verdade é que não é preciso ser nenhum confeiteiro profissional para dar origem a doces que fazem brilhar os olhos de quem os vê.

Além disso, as sobremesas são responsáveis por encerrar as refeições com chave de ouro. O melhor é que com poucos itens é possível fazer doces cheios de sabor, principalmente quando se usa a criatividade ao integrar ingredientes que estão na despensa. Para te inspirar, a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, ensina como preparar três receitas perfeitas: a Torta Mousse de Café, a Torta Mousse de Maracujá e o Pavê de Abacaxi.

Confira:

Torta Mousse de Café Fortaleza

Ingredientes:

Massa:
½ pacote de Biscoito Água e Sal Fortaleza
1 xícara (chá) de Margarina Puro Saborm temperatura ambiente (200g)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Mousse de Café:
250 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de Margarina Puro Sabor
8 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em ½ xícara de água
2 gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de licor de café 

Calda de Chocolate:
200 g de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de Margarina Puro Sabor
250 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de amido de milho

Para decorar:

1 pacote de Biscoito Tortinhas Chocolate Fortaleza (185g)
raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

  1. Prepare a massa, levando ao processador o Biscoito Água e Sal Fortaleza e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a Margarina Puro Sabor, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro). Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que as bordasomecem a pegar cor. Reserve.
  2. Prepare a mousse de café. Derreta o chocolate com a Margarina Puro Sabor em banho-maria ou no micro-ondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café. Reserve.  A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Reserve.
  3. Prepare a calda de chocolate. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido. Reserve.
  4. Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com Biscoito Tortinhas Chocolate Fortaleza e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate. Sirva a seguir.

Rendimento: 12 a 15 porções
Tempo de preparo: 4 horas

Torta Mousse de Maracujá

Ingredientes:
350 g de Rosquinha Fortaleza de chocolate
1 xícara de Margarina Puro Sabor
1 e 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor hidratada com 10 colheres de água
2 maracujás
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

  1. Triture as rosquinhas de chocolate Fortaleza no liquidificador, até que se forme uma farofinha fininha.
  2. Misturar a farofinha de rosquinha Fortaleza com a Margarina Puro Sabor, formando uma massa úmida.
  3. Forre a forma de fundo móvel de 22 cm com a massa.
  4. Leve ao forno preaquecido a 180C por 10 minutos.
  5. Retire e deixar esfriar.
  6. Bata no liquidificador o suco concentrado, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada, bastante, até atingir um creme homogêneo.
  7. Coloque o creme de maracujá sobre a massa e leve-a para gelar por 1 hora.
  8. Em uma panela, misture o maracujá com o açúcar, mexendo sempre, em fogo baixo, até ficar com a textura de geleia.

Tempo de Preparo: 180 minutos
Porções: 8 porções

Pavê de Abacaxi

Ingredientes:
1 pacote de Biscoito Maizena Fortaleza
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 abacaxi
1 xícara e ½ de açúcar
2 claras de ovo

Modo de preparo:

  1. Corte o abacaxi em cubos e, em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar para caramelizar. Refogue até derreter o açúcar e dourar o abacaxi;
  2. Em uma batedeira, coloque o leite condensado, metade do creme de leite e bata até formar um creme homogêneo;
  3. Em um molde, coloque uma camada do creme, uma camada de biscoito de maizena Fortaleza e uma camada de abacaxi caramelizado;
  4. Bata as claras em neve com ½ xícara de açúcar e depois misture a outra metade do creme de leite. Esta é a última camada do pavê;
  5. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2h30

Fonte: Ass. de Imprensa

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